Ratatouille traditionnelle

Ingrédients

• 2 aubergines
• 3 courgettes
• 2 poivrons
• 4 tomates
• 1 oignon
• 3 gousses d'ail
• 4 c. à soupe d'huile d'olive
• Thym, sel, poivre

Préparation

1. Coupez tous les légumes en dés réguliers.
2. Faites revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive.
3. Ajoutez les aubergines et les poivrons, laissez cuire 10 minutes.
4. Ajoutez les courgettes et les tomates.
5. Assaisonnez et laissez mijoter à feu doux pendant 40 minutes.